Muchomůrka růžovka (Amanita rubescens), známá také jako masák, je výborná jedlá houba, která má jemnou chuť a pevnou dužninu. Skvěle se hodí do smaženice, na řízky, do omáček i polévek.
Pamatujte: před konzumací je vždy nutná důkladná tepelná úprava, protože syrová růžovka obsahuje lehce jedovaté látky, které se teplem rozkládají.

1. Smaženice z růžovek

Ingredience:

  • 500 g muchomůrky růžovky (očistěné a nakrájené)

  • 2 lžíce sádla nebo oleje

  • 1 cibule

  • 4 vejce

  • Sůl, pepř

  • Čerstvá petrželka

Postup:

  1. Očištěné houby nakrájejte na menší kousky.

  2. Na pánvi rozehřejte tuk, přidejte nasekanou cibuli a osmahněte dozlatova.

  3. Přidejte houby, osolte a opepřete, duste, dokud nepustí a neodpaří se voda.

  4. Vmíchejte rozšlehaná vejce a míchejte, dokud neztuhnou.

  5. Podávejte s čerstvým chlebem a posypte petrželkou.

2. Smažené řízky z růžovky

Ingredience:

  • Klobouky muchomůrky růžovky

  • Hladká mouka, vejce, strouhanka

  • Olej na smažení

  • Sůl

Postup:

  1. Očištěné klobouky obalte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.

  2. Smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.

  3. Osolte a podávejte s bramborem nebo bramborovým salátem.

3. Růžovka na smetaně

Ingredience:

  • 500 g muchomůrky růžovky

  • 1 cibule

  • 2 lžíce másla

  • 200 ml smetany ke šlehání

  • 1 lžíce hladké mouky

  • Sůl, pepř

  • Citronová šťáva

  • Kopr nebo petrželka (dle chuti)

Postup:

  1. Houby očistěte a nakrájejte na kousky.

  2. Na másle osmahněte cibuli, přidejte houby a krátce poduste.

  3. Zaprašte moukou, promíchejte a zalijte smetanou.

  4. Dochutťe solí, pepřem a kapkou citronové šťávy.

  5. Podávejte s houskovým knedlíkem.

4. Polévka z růžovky

Ingredience:

  • 300 g muchomůrky růžovky

  • 1 l vody nebo zeleninového vývaru

  • 1 cibule

  • 2 mrkve

  • 2 brambory

  • 2 lžíce másla

  • Sůl, pepř, majoránka

Postup:

  1. Na másle osmahněte cibuli, přidejte houby a krátce poduste.

  2. Přidejte nakrájenou zeleninu, zalijte vodou nebo vývarem a vařte doměkka.

  3. Ochuťte solí, pepřem a majoránkou.

  4. Podávejte s čerstvým chlebem.

Tip na závěr:

Růžovka má jemnou chuť, proto se hodí kombinovat ji s bylinkami jako petržel, tymián nebo kopr. Hodí se i do houbových směsí s jinými jedlými houbami.