✅ Proč žampion?

• Nepotřebuje světlo – plodnice vyrůstají i ve tmě.

• Preferuje nižší teploty – 12–18 °C je ideální.

• Vyžaduje kompostovaný hnůj – což se dá připravit i z králičího.

• Snadno se prodává – je známý a oblíbený.

• Sklep bez oken je ideální – jako tradiční žampionárny ve Francii a Česku.

🐇 Králičí hnůj jako substrát

Králičí hnůj je výborný – bohatý na dusík, dobře se rozkládá a není tak pálivý jako drůbeží. Hodí se jako základ pro kompostovaný substrát. Není však vhodný čerstvý – musí projít kompostováním (fermentací).

Jak na to:

1. Smíchej králičí hnůj se slámou (nejlépe pšeničnou) v poměru cca 1:2 až 1:3.

2. Přidej trochu vápna nebo sádry pro úpravu pH.

3. Udržuj hromadu vlhkou, ale ne přemokřenou.

4. Nech kompost zrát 2–3 týdny, dokud přestane zapáchat a mírně se ohřeje.

5. Výsledný substrát je tmavý, vláčný a neutrálně voní.

Pak můžeš substrát naočkovat sadbou žampionu.

🛒 Doporučená sadba (ČR)

1. Jedlé houby Václavík

• Kvalitní sadba žampionů + krycí zemina

• Web: www.jedlehouby.cz

2. EkoHouby.cz

• Prodávají hotové substráty i čistou sadbu

• Vhodné i pro začátečníky

• Web: www.ekohouby.cz

3. Myko.cz nebo Damyko.cz

• Hobby komunita, návody, výměna zkušeností

✍️ Doporučení pro začátek

• Začni s malým množstvím (např. 1–2 bedny substrátu).

• Použij hotovou sadbu žampionu – buď ve formě zrnitou (obilí) nebo naočkovaný substrát.

• Nezapomeň na krycí zeminu (rašelina, vápenec) – klíčová pro vznik plodnic.

• Skladuj v temnu, vlhku, při cca 15 °C.

• Dbej na větrání sklepa, aby se nehromadil CO₂.

📌 Shrnutí

Chceš konkrétní návod krok za krokem, jak připravit kompostovaný substrát s králičím hnojem a jak přesně naočkovat sadbu? Můžu ti ho sestavit podle tvých podmínek.

Skvěle, tady je podrobný návod krok za krokem:

✅ Jak pěstovat žampiony ve sklepě s použitím králičího hnoje

Kompletní návod od přípravy substrátu až po sklizeň

🧱 Co budeš potřebovat:

Materiál:

• Králičí hnůj – ideálně starší, ale neplesnivý

• Sláma – pšeničná, ječná nebo ovesná (řezaná na 5–10 cm kousky)

• Sádra nebo vápno (pH upravuje na ~7,2)

• Voda – čistá, na vlhčení kompostu

• Dřevěná bedna, plastová přepravka nebo igelitový pytel – na pěstování

• Krycí zemina – směs rašeliny a vápence (můžeš koupit nebo připravit)

• Sadba žampionu – ideálně zrnitá nebo hotový blok se sadbou
  (např. www.jedlehouby.cz, www.ekohouby.cz)

Podmínky ve sklepě:

• Teplota: 12–16 °C

• Vlhkost: 85–95 %

• Světlo: není potřeba

• Větrání: alespoň pasivní (dveře, šachta, větrák)

👣 Krok 1: Kompostování substrátu

1. Poměr:
   Smíchej slámu a králičí hnůj v poměru cca 3:1 (sláma:hnůj).

2. Přidej sádru/vápno:
   Asi 1–2 kg na 100 kg substrátu.

3. Navlhči:
   Směs musí být vlhká – když ji zmáčkneš, pustí pár kapek vody.

4. Udělej hromadu (kompostovací jámu)
   Velikost např. 1 × 1 × 1 m (dle možností). Můžeš i v sudu nebo na fólii.

5. Nech fermentovat 2–3 týdny:

   • Hromadu každý 3.–4. den otoč (promícháš a provzdušníš)

   • Když se zahřeje, je to dobře (až 50–60 °C uvnitř)

   • Po 3 týdnech bude mít tmavě hnědou barvu a vonět po lesní půdě.

👣 Krok 2: Očkování sadbou

1. Nech substrát zchladnout na 25 °C
   (vysoká teplota by zabila sadbu)

2. Rozděl substrát do bedýnek nebo pytlů
   Výška vrstvy 15–20 cm

3. Přimíchej sadbu žampionů

   • Pokud máš zrnitou sadbu: cca 8–10 % hmotnosti substrátu

   • Rozmíchej rovnoměrně do celého objemu

👣 Krok 3: Inkubace (prorůstání)

1. Umísti bedny do temné místnosti s teplotou 22–25 °C
   (např. komora, kotelna – ne sklep!)

2. Zavři na 14 dní – substrát se bílým podhoubím proroste

3. Po 2 týdnech bude substrát bílý, pevný, vonící po houbách
   → můžeš přejít na další fázi

👣 Krok 4: Krycí zemina a přesun do sklepa

1. Připrav si krycí zeminu:

   • 50 % rašelina

   • 50 % vápencová moučka (nebo lesní hrabanka)

   • Vlhká, ale sypká (nesmí lepit)

2. Navrstvi 3–4 cm krycí zeminy na povrch substrátu.

3. Přesuň bedny do sklepa s teplotou 12–16 °C.

👣 Krok 5: Plození a sklizeň

1. 1. vlna se objeví cca za 7–14 dní
   – malé bílé kuličky = zárodky hub

2. Udržuj vysokou vlhkost:

   • Ros povrch 1–2× denně

   • Nezalévej přímo na houby

3. Větrej sklep alespoň 1× denně

4. Sklízej, když jsou kloboučky ještě uzavřené
   – houba se „vykrouží“ ze zeminy

5. Další vlny:

   • Každých 7–10 dní další sklizeň

   • Substrát plodí 3–5 vln

✅ Tipy na závěr

• Výnos z 1 bedny (cca 10 kg substrátu) = 2–3 kg žampionů

• Vyplozený substrát použij na záhon jako hnojivo

• Pokud ti substrát plesniví, příště lépe sterilizuj nebo zvyš ventilaci

• Využij i varianty: hnědý žampion (aromatičtější), portobello (větší klobouky)

Pěstování žampionů (Agaricus bisporus) kombinací pařeniště a sklepa je efektivní metodou, která využívá výhod obou prostředí. Tento postup umožňuje zahájit růst v teplejším prostředí a následně pokračovat v chladnějším sklepě, což podporuje tvorbu plodnic.

🌱 Příprava substrátu a výsev

1. Výběr substrátu:

• Použijte kompostovaný substrát obohacený o dusík, například koňský hnůj.

• Substrát by měl mít vlhkost 60–65 % a pH mezi 6,5 a 7,5.(www.dumazahrada.cz)

2. Očkování podhoubím:

• Podhoubí (mycelium) žampionů lze zakoupit ve specializovaných obchodech.

• Očkujte substrát rovnoměrně a zakryjte ho vrstvou krycí zeminy (směs rašeliny a vápence).(www.dumazahrada.cz, Zahrádkáři)

☀️ Fáze prorůstání v pařeništi

1. Umístění:

• Pařeniště by mělo být umístěno na stinném místě chráněném před přímým sluncem.(mostovace.cz)

2. Podmínky:

• Udržujte teplotu mezi 21–24 °C.

• Zajišťujte vysokou vlhkost vzduchu (80–90 %).

• Pravidelně větrejte, aby se zabránilo hromadění CO₂.(www.dumazahrada.cz)

3. Doba prorůstání:

• Podhoubí prorůstá substrátem přibližně 2–3 týdny.(Magazín SpeciálníZahradnictví.cz |)

🏠 Přesun do sklepa a tvorba plodnic

1. Přesun:

• Jakmile je substrát prorostlý, přesuňte ho do sklepa s teplotou 12–16 °C.(Magazín SpeciálníZahradnictví.cz |)

2. Podmínky ve sklepě:

• Udržujte vlhkost vzduchu kolem 85–90 %.

• Zajistěte dostatečné větrání.

• Světlo není pro žampiony nezbytné, ale slabé rozptýlené světlo může podpořit rovnoměrný růst.

3. Tvorba plodnic:

• První plodnice se objeví za 1–2 týdny po přesunu.

• Sklizeň probíhá ve vlnách každých 7–10 dní.(Zahrádkáři, Magazín SpeciálníZahradnictví.cz |)

🔁 Opakovaná sklizeň a údržba

• Z jednoho substrátu lze získat 3–6 sklizní.

• Po každé sklizni odstraňte zbytky plodnic a udržujte substrát vlhký.

• Po poslední sklizni lze substrát kompostovat nebo použít jako hnojivo.

🛠️ Doporučení

• Používejte sterilní nástroje, aby nedošlo ke kontaminaci.

• Pravidelně kontrolujte teplotu a vlhkost.

• Zajistěte ochranu proti škůdcům, například pomocí síťoviny.(Naše krásná zahrada)

Tento postup kombinující pařeniště a sklep umožňuje efektivní pěstování žampionů s využitím přirozených podmínek. Díky tomu můžete získat čerstvé houby po delší období.

Pěstování hub v domácím prostředí získává na oblibě a vhodně upravený sklep může být ideálním místem pro domácí pěstírnu jedlých hub. Zděný, klenutý sklep zapuštěný v zemi poskytuje stabilní temné a vlhké prostředí s celoročními teplotami kolem 12 °C v zimě a 16 °C v létě. Takové podmínky vyhovují řadě oblíbených jedlých hub, jako je hlíva ústřičná, žampiony (pečárka dvouvýtrusá) či korálovec ježatý. V tomto článku se podrobně zaměříme na výhody sklepního prostředí, doporučené druhy hub a konkrétní postupy jejich pěstování (substrát, rozvržení, péče). Nechybí ani ověřené odkazy na pěstitelské návody, odborné zdroje a prodejce sadby a substrátů, abyste měli všechny informace pro úspěšnou úrodu.

Pěstování hub je čím dál populárnější nejen jako koníček, ale i jako vedlejší nebo hlavní podnikatelská činnost. Ať už plánuješ prodávat hlívu ústřičnou, žampiony, korálovec ježatý nebo jiné jedlé houby, je dobré znát, co všechno musíš splnit, aby byl tvůj prodej legální a bezpečný.

Tento článek ti přehledně ukáže:

• jaká pravidla platí pro pěstování a prodej hub,

• jak začít podnikat,

• co kontrolují úřady,

• co musíš splňovat při balení a prodeji.

1. Rozdíl mezi pěstovanými a volně rostoucími houbami

Prvním důležitým bodem je rozdíl mezi houbami pěstovanými (např. v substrátu, ve sklepě, na dřevě) a houbami sbíranými v přírodě.

• Pěstované houby – spadají do zemědělské nebo potravinářské produkce. Lze je prodávat, pokud splňuješ hygienické a podnikatelské předpisy.

• Volně rostoucí houby – pokud je chceš nabízet k prodeji, potřebuješ osvědčení o znalosti hub (viz níže). Nesmíš je prodávat bez schválení a znalostí o jedlosti.

2. Kdy potřebuješ osvědčení o znalosti hub?

Podle § 3 odst. 8 zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách:

„Osoby, které uvádějí do oběhu volně rostoucí jedlé houby, musí mít osvědčení o znalosti hub vydané krajskou hygienickou stanicí.“

❗ Výjimka:

Pokud pěstuješ houby uměle (např. hlívu, žampiony), osvědčení nepotřebuješ.

3. Co musíš splnit, když chceš houby prodávat?

✅ Potřebuješ:

1. Živnostenské oprávnění
   Prodej pěstovaných hub spadá pod živnost volnou:

   • Název oboru: Výroba, obchod a služby jinde nezařazené

   • Obor činnosti: Zemědělská výroba / výroba potravin
     Založíš ji na živnostenském úřadě nebo online přes www.rzp.cz.

2. Registraci u místně příslušné krajské hygienické stanice (KHS)
   Pokud prodáváš houby jako potraviny, musíš oznámit zahájení činnosti KHS dle zákona č. 258/2000 Sb.
   Formulář podává podnikatel před zahájením provozu.

3. Registraci u Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI)

   • Povinná pro všechny, kdo uvádějí potraviny do oběhu

   • Oznámení o činnosti najdeš na: www.szpi.gov.cz

4. Hygienické požadavky

Při pěstování a prodeji hub musíš dodržet základní hygienická pravidla podle:

• zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách,

• nařízení (ES) č. 852/2004, o hygieně potravin.

Co to znamená v praxi?

• Pěstovna a skladovací prostory musí být čisté, větratelné, chráněné před škůdci.

• Houby musíš chránit před kontaminací (plísně, bakterie, prach).

• Při balení se doporučuje používat rukavice a čisté nástroje.

5. Označování hub a prodej

Pokud prodáváš čerstvé houby (např. na trhu nebo v e-shopu), musí být:

• název houby (např. Hlíva ústřičná),

• hmotnost,

• země původu (např. Česká republika),

• jméno a adresa pěstitele nebo firmy.

Pokud balíš houby:

• Musí být vhodný obal (průdušný, potravinářský),

• Bez poškození plodnic,

• Skladování: 0–6 °C, max. ve dvou vrstvách.

6. Prodejní kanály

A) Farmářské trhy

• Vhodné pro drobné pěstitele.

• Vyžaduje registraci u KHS a SZPI.

• Můžeš prodávat nebalené i balené houby.

B) E-shop / přímý prodej

• Nutné zajistit vhodné balení a chlazení při přepravě.

• Při prodeji na dálku platí stejné označovací povinnosti.

C) Dodávky do obchodů / restaurací

• Vyžaduje vyšší hygienu a často HACCP systém.

• Nutná pravidelná kontrola teploty skladování.

7. Shrnutí: Co potřebuješ krok za krokem?

📚 Doporučené oficiální zdroje:

• SZPI – Houby a jejich bezpečnost

• Krajské hygienické stanice – Kontakty

• Portál živnostenského podnikání

• Zákon č. 110/1997 Sb. – o potravinách

• Nařízení (ES) č. 852/2004 – hygiena potravin

Závěr

Pěstování hub může být výnosné, ale i přísně regulované. Pokud chceš houby prodávat, je důležité vědět, jaké máš povinnosti. Čím dříve je splníš, tím klidnější budeš mít podnikání. Ať už tě láká prodej na trhu, v e-shopu nebo dodávky do restaurací, s čistým provozem, správnou etiketou a registracemi můžeš začít už brzy.

Květen je pro ovocné stromy obdobím intenzivního růstu, kvetení a nasazování plodů. Právě v této době se však objevují i první vážní škůdci a choroby. Správně načasovaný postřik může výrazně zvýšit úrodu a omezit potřebu pozdějších zásahů.

Proč je květen klíčový?

V květnu dochází k:

• Rašení nových listů – jsou náchylné k infekci.

• Kvetení a nasazování plodů – strom je oslabený a zranitelný.

• První vlně výskytu škůdců – objevují se mšice, obaleči, pilatky, květopas jabloňový či padlí a strupovitost.

Jaro je období nových začátků – a také věčného zápasu se počasím, slimáky a nečekanými mrazíky. Lidové pranostiky nám to připomínají už po staletí. A protože trochu smíchu na zahradě nikdy neuškodí, přinášíme vám moderní a vtipné jarní pranostiky, které vás pobaví i poučí.

🌱 Když mráz zaskočí i otužilce

• „Když ti v květnu zmrzne nos, nech sazenice radši v skleníku.“
  Někdy je lepší mít trpělivost, než litovat zmrzlých rajčat.

• „Na Bonifáce nevěř sluníčku, klidně ti spálí rybíz i naději.“
  Ano, ledoví muži mají smysl pro dramatický vstup.

🧤 Zahrádkářovy radosti (a starosti)

• „Kdo v dubnu pleje, v květnu zalévá, v červnu nadává, že to roste moc.“
  Zahradní kruh života. A plevel.

• „S prvními květy přichází i první slimáci. A mají hlad.“
  Přátelé i nepřátelé probouzejí se zároveň.

🔊 Zvuky jara

• „Jakmile rozkvetou pampelišky, sekačky začnou řvát jak na spartakiádě.“
  A pak už víte, že jaro je opravdu tady.

• „Kdo před Žofií zasadí rajče, sklízí salát v srpnu znovu.“
  Protože trpělivost růže (a rajčata) přináší.

Každý rok v polovině května zbystří nejen zahrádkáři, ale i milovníci pranostik. Přichází totiž období, kterému se už po staletí říká „ledoví muži“. Tito tři světci – Pankrác (12. 5.), Servác (13. 5.) a Bonifác (14. 5.) – jsou spojováni s náhlým ochlazením a možnými přízemními mrazíky, které mohou poškodit citlivé rostliny.

Kdo jsou ledoví muži?

Ledoví muži jsou pojmenováni podle světců z katolického kalendáře. V lidové víře byli považováni za nositele chladného vzduchu a počasí, které ještě na poslední chvíli před létem prověří trpělivost zahrádkářů a zemědělců.

• Svatý Pankrác († asi 304) byl mladý římský mučedník.

• Svatý Servác († 384) byl biskup a patron proti mrazům.

• Svatý Bonifác († asi 306) byl rovněž římský mučedník.

Co říkají pranostiky?

Lidová moudrost si toto období dobře zapamatovala. Zde je několik tradičních rčení:

• „Pankrác, Servác, Bonifác – ledoví muži přicházejí zas.“

• „Před Servácem není léta, po Bonifáci s mrazy veta.“

• „Pankrác seje hrách, Servác dává mráz, Bonifác škodí fazolím zas.“

• „Svatá Žofie (15. 5.) – ledových mužů družka poslední.“

Jak se chránit před mrazíky?

Zahrádkáři v tomto období obvykle nepředbíhají s výsadbou teplomilných rostlin jako jsou rajčata, papriky, okurky nebo cukety. Pokud je už mají na záhonu, chrání je netkanou textilií, sklem nebo fólií.

Rovněž ovocné stromy, které jsou v plném květu, mohou být poškozeny, pokud teploty klesnou pod nulu. Proto se v minulosti stromy chránily i zakouřením nebo rozdělaným ohněm v sadu.

Mýtus nebo realita?

I když se klima mění, výkyv počasí kolem poloviny května se opravdu stále často objevuje. Meteorologická data potvrzují, že i v 21. století se v tomto období vyskytly přízemní mrazy. Nejvíce ohrožené jsou oblasti s nižší nadmořskou výškou a kotliny.

Je teprve začátek května, a přesto už se na zahradách a loukách objevují první houby. Mnozí z nás si je spojují spíš s koncem léta nebo podzimem, ale letošní jaro ukazuje, že příroda má vlastní rytmus.

Díky teplému počasí a dostatku vláhy se houby objevily nezvykle brzy. Na fotografii můžete vidět skupinu hub, které vyrostly přímo na zahradním trávníku. Přesný druh neurčujeme – u hub je na místě vždy opatrnost – ale jejich výskyt ukazuje, že půda je živá, organicky bohatá a dostatečně vlhká.

Pokud se podobné houby objevily i u vás, není nutné hned panikařit. Naopak, může to být známka zdravého mikrobiologického života v půdě. Jen pamatujte, že houby na zahradě nejsou určeny ke konzumaci, pokud je bezpečně nepoznáte – některé mohou být jedovaté nebo nebezpečné i při doteku.

Jaro zkrátka letos začalo nejen květinami, ale i houbami. Kdo ví – možná nás čeká opravdu bohatá houbařská sezóna!

Levandule je v posledních letech v Česku čím dál oblíbenější – nejen jako okrasná rostlina, ale i jako užitková bylinka pro výrobu olejů, sušených dekorací, kosmetiky nebo čajů. Ať už pěstujete pár keříků na zahradě, nebo máte rozsáhlé levandulové pole, správné hnojení může rozhodnout o tom, jak rychle a kvalitně rostliny porostou.

V tomto článku se dozvíte:

• Jaké podmínky levandule potřebuje,

• Jaký je ideální přístup k hnojení v českých podmínkách,

• Jaké hnojivo zvolit v různých fázích růstu,

• A jak se inspirovat profesionály z Francie i z českých levandulových farem.

🌱 Co levandule potřebuje k růstu

Levandule je středomořská rostlina, která miluje:

• Slunce (minimálně 6 hodin denně),

• Dobře propustnou půdu (písečná, kamenitá, štěrkovitá),

• Zásaditou až neutrální půdu (ideální pH je 6,5 až 8,0),

• A hlavně – nepřemokřenou půdu a mírnou výživu.

Příliš mnoho dusíku (např. čerstvý hnůj nebo intenzivní hnojení) může vést k bujnému růstu listů, ale omezenému kvetení. Naopak vyvážená výživa podpoří bohaté květy, silnou vůni a zdravé rostliny.

🧪 Test půdy jako první krok

Než začnete hnojit, doporučujeme změřit pH půdy pomocí testovací sady nebo pH-měru. Pokud je pH nižší než 6,5, je dobré půdu vápnit.

Pro vápnění můžete použít:

• Dolomitický vápenec – dodá nejen vápník, ale i hořčík.

• Popel ze dřeva – přírodní a dostupný zdroj zásaditých látek (ale používejte s mírou).

🪱 Organické hnojení: přírodní síla pro levanduli

V českých podmínkách je ideální sáhnout po uleželém hnoji nebo kompostu, ale opatrně s dávkou.

Doporučené typy:

• Ovčí hnůj – zásaditý, vhodný pro lehké přihnojení před výsadbou.

• Kravský hnůj (kompostovaný) – univerzální, bezpečný pro záhony.

• Králíčí bobky – bohaté na živiny, dají se použít i čerstvé v malém množství.

• Domácí kompost – ideální na podzim nebo brzy na jaře.

Jak aplikovat:

• Přidat 1–2 litry kompostu nebo hnoje na každý keř levandule (na jaře nebo podzim),

• Zapravit lehce do půdy nebo použít jako mulč kolem rostlin (ne přímo ke krčku).

💧 Minerální hnojiva pro rychlý růst

Pro podporu rychlého a zdravého růstu můžete levanduli přihnojit minerálními hnojivy – ale vždy s ohledem na její potřeby.

Doporučené typy:

• NPK s nižším obsahem dusíku, např. 5-10-15 nebo 3-7-12.

• Hnojivo na bylinky – některé české značky vyrábějí speciální směsi pro aromatické rostliny.

Kdy a jak hnojit:

• Brzy na jaře (březen–duben) – první dávka pro nastartování růstu.

• V červnu – druhá dávka, pokud se rostlina sklízí nebo řeže.

• Září–říjen – jen pokud je půda chudá nebo rostlina slabá, jinak spíše odpočinek.

⚠️ Co raději ne

• Čerstvý hnůj nebo slepičince – příliš silné, mohou poškodit kořeny.

• Dusíkatá hnojiva (močovina, ledek) – vedou k přerůstání, ale ne podpoře květu.

• Nadměrné zalévání + přehnojení – levandule nemá ráda „překrmování“.

🌾 Inspirace z praxe: Jak to dělají jinde

Francie (Provence):

• Používají ovčí hnůj a minerální hnojiva s nízkým dusíkem.

• Nezalévají – podporují hluboký kořenový systém.

• Pravidelný řez a minimální chemie.

Česká levandulová pole:

• Kombinují přírodní hnojiva (kompost, popel) s minerálními směsmi.

• Důraz na půdní rozbor, odplevelení a řez.

• U nových výsadeb často lehká zálivka + kompost.

✅ Shrnutí: Rychlý růst = rovnováha

Pro dosažení rychlého růstu levandule v českých podmínkách platí zlatá střední cesta:

1. Uprav pH půdy (vápnění nebo popel)

2. Na jaře přidej kompost nebo ovčí hnůj

3. Přihnoj 1–2× minerálním hnojivem s nízkým dusíkem

4. Nestříkej, nepřelévej, stříhej

✍️ Bonus: Doporučený plán hnojení levandule

Chceš si založit vlastní levandulové políčko nebo už ho máš a chceš podpořit růst? Napiš nám a rádi poradíme konkrétně podle vaší půdy, nadmořské výšky a plánované sklizně.

💜 Levandule roste nejlíp tam, kde se o ni staráš s citem – ne silou.