🍄 Recept: Nakládané houby ve sladkokyselém nálevu

✅ Ideální pro hříbky, lišky, bedly, holubinky, václavky a další pevné houby

🛒 Suroviny (na cca 6 skleniček 300 ml):

🔹 Na houby:

  • 1 kg čerstvých hub (očistit, nakrájet na větší kusy)

  • sůl na předvaření (cca 1 lžíce)

🔹 Na nálev:

  • 750 ml vody

  • 250 ml octa (8 %)

  • 1 lžíce cukru

  • 1 lžička soli

  • 5 kuliček nového koření

  • 5 kuliček černého pepře

  • 2 bobkové listy

  • hořčičné semínko (volitelně)

  • cibule na plátky (volitelně)

  • mrkev na kolečka (volitelně)

🧑‍🍳 Postup:

1. Předvaření hub

  • Očištěné houby vlož do hrnce s osolenou vodou

  • Vař cca 10–15 minut (až pustí vodu a změknou)

  • Slij a propláchni studenou vodou

2. Příprava nálevu

  • Všechny suroviny na nálev dej do hrnce

  • Přiveď k varu a povař 5–10 minut

  • Nálev můžeš dochutit podle chuti (víc cukru, octa apod.)

3. Plnění sklenic

  • Do sterilizovaných sklenic dej houby + kousek cibule/mrkve

  • Zalij horkým nálevem po okraj

  • Zavři čistým víčkem

4. Zavaření

  • Sklenice vlož do zavařovacího hrnce nebo trouby

  • Zavařuj 20–25 minut při 85 °C

  • Po vyjmutí otoč dnem vzhůru a nech vychladnout

🧊 Skladování:

  • Uchovávej v chladu a temnu

  • Vydrží až 1 rok

  • Po otevření skladuj v lednici a spotřebuj do 1–2 týdnů

🍽 Tip na podávání:

  • K pečenému masu nebo uzenině

  • Do bramborového salátu

  • Jako součást houbařské pomazánky

  • S čerstvým chlebem a máslem