Česnekový chleba z pece – jak ho pekly stařenky

Za starých časů, když sa peklo v hliněné peci na dvoře, voněl celý grunt. A když do těsta přihodily babičky aj česnek, byl ten chleba tak voňavý, že sa sbíhaly aj slepice. Dnes si to uděláme trochu jednodušej, ale pořád poctivě a s chutí.

Co budeme potřebovat:

• 500 g hladké mouky (nebo půl na půl s žitnú)

• 1 kostku droždí (nebo 1 sáček sušeného)

• 2 lžičky soli

• 300 ml vlažné vody

• 1 lžičku cukru

• 1–2 lžíce oleja nebo sádla

• 5–6 stroužků česneku (najemno nasekaných nebo rozetřených)

• (volitelně) kmín nebo tymián navrch

Jak to udělat:

1. Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme cukr a trochu vlažné vody. Necháme vzejít kvásek – asi 10 minut.

2. Přisypeme mouku, sůl, zbytek vody, olej a česnek, pěkně všechno dohromady zamícháme a uhněteme těsto, co se nelepí.

3. Přikryjeme utěrkú a necháme kynút na teplém místě asi hodinu.

4. Těsto vytvarujeme do bochánka nebo do formy, navrch můžeme posypat kmínem nebo bylinkama.

5. Pečeme v předehřáté troubě na 220 °C asi 10 minut, pak stáhneme na 180 °C a dopečeme dalších 30–40 minut, podle velikosti bochníka.

6. Chleba je hotový, když zní dutě, když na něj klepneš ze spodu. Necháme vychladnút na mřížce.

Rada od babičky Aničky:

Do chleba můžeš přidat aj kousky opečeného česneku nebo sušená rajčata. A nejlepší je ještě teplý s máslem a špetkú soli!