Moravská kuchyně: Recepty s vůní lesa a tradic
Moravská kuchyně není jen o pečeném mase a knedlících. Je to i umění využít to, co roste přímo za humny. Vyzkoušejte tyto i další recepty, které povýší vaši kuchyni na zámeckou hostinu.
1. Bramborové noky s letním lanýžem a šalvějí
Tento recept propojuje jednoduchost brambor se vzácným lanýžem.
-
Suroviny: 500g bramborových noků, 50g másla, čerstvá šalvěj (z Chřibů), špetka soli, strouhaný parmazán a čerstvý letní lanýž.
-
Postup: Na pánvi rozpusťte máslo a nechte v něm rozvonět lístky šalvěje. Přidejte uvařené noky a krátce orestujte. Při podávání nastrouhejte na každou porci tenké plátky lanýže. Vůně vás okamžitě přenese do letního lesa.
2. Chřibské pesto z medvědího česneku
Ideální způsob, jak uchovat jarní sílu Chřibů na celý rok.
-
Suroviny: 2 velké hrsti listů medvědího česneku, 50g vlašských ořechů (typické pro Moravu), 100ml kvalitního řepkového oleje, sůl, 30g tvrdého sýra.
-
Postup: Listy omyjte a osušte. Společně s ořechy, olejem a solí rozmixujte (ne úplně dohladka). Nakonec vmíchejte sýr.
-
Využití: Skvělé do těstovin, k potření masa nebo jen tak na čerstvý chleba.
3. Pstruh na bylinkovém másle s mařinkou
Ryba z moravských potoků doplněná o jemné lesní aroma.
-
Suroviny: 2 pstruzi, čerstvé bylinky (tymián, petrželka, trocha mařinky vonné), citron, máslo, sůl.
-
Postup: Pstruha osolte a dovnitř vložte kousek másla s nasekanými bylinkami. Pečte na másle v troubě nebo na pánvi dozlatova. Mařinka dodá rybě velmi jemný, téměř nasládlý podtón připomínající rozkvetlou louku.
Čtěte dále:
- Interiérové rady a inspirace
- Čerstvě pražená káva Morava
- Víno z Čech a Moravy
- Tvorba webů a eshopů
- Fotovoltaiky na klíč, servis FVE
